Ingredientes:

• 2 o 3 pechugas de pollo

• Jamón de pavo

• Queso manchego

• Espinacas 

• 1/2 litro de crema

• 1/4 de leche evaporada

• 4 chiles chipotle en adobo

• 1 lata de chile pimientos 

• 1/4 de cebolla blanca

• 3 dientes de ajo

Procedimiento:

Sazonar las pechugas con sal y pimienta por ambos lados, agrégale una rebanada de jamón, queso y espinacas con mucho cuidado, la hacemos rollito y aseguramos con unos palillos de dientes para que no se desborde el relleno. Lo llevamos al fuego con la ayuda de una sartén para sellar ambas partes, usa unas gotitas de aceite para que no se pegue, reservamos y continuamos con la salsa. Pica los dientes de ajo y la cebolla finamente, reserva mientras continuamos con la salsa, lleva a licuar la crema, chile chipotle y chile pimiento licuados hasta integrar, continúa llevándolo a fuego junto con los ajos y cebolla que ya sofreímos. 10 minutos después agrega las pechugas a la salsa y báñalas de salsa, deja reposar por 5 minutos, sírvelo en un plato y listo a disfrutar.